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【沈酒莊】

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沈酒玖集團有限公司

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■ 集團簡(jiǎn)介

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中國沈酒集團


沈酒玖集團有限公司為中國白酒十三香——“沉香”型白酒鼻祖,中國酒業(yè)百強品牌,中國酒莊酒的代表企業(yè)。旗下?lián)碛猩蚓魄f(國家4A級旅游景區)、沈子國酒莊(國家3A級旅游景區),均獲首屆四大“中國名酒莊”稱(chēng)號。集團主要從事白酒、旅游和建筑產(chǎn)業(yè)。目前,集團年總產(chǎn)值達到40多億元,年上繳利稅2億多元。旗下中七建工集團是國家住建部批準的四川省屬首家,全國第三家“雙特級雙行甲”資質(zhì)的民營(yíng)建筑企業(yè)。 


集團擁有兩大酒莊、七個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)區,年產(chǎn)白酒原酒上萬(wàn)噸,天然地下藏酒洞長(cháng)達5公里,是一家同時(shí)生產(chǎn)沉香、醬香、濃香、清香、兼香五種香型系列產(chǎn)品的國家級高新技術(shù)白酒企業(yè)。蓬勃發(fā)展的沈酒集團正穩步走在爭取主板上市的道路上。集團現由國際釀酒大師、中國酒界泰斗、國寶級著(zhù)名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮出任總工程師;中國名酒大師、沉香型白酒泰斗大師、沈酒坊第21代傳人沈榮炳執掌沈酒莊;中國消費經(jīng)濟學(xué)會(huì )白酒專(zhuān)委會(huì )會(huì )長(cháng)、中國副食流通協(xié)會(huì )酒類(lèi)專(zhuān)委會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)、瀘州市扶貧開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、沈酒坊22代傳人、中國名酒大師、中國釀酒大匠沈鴻林任集團董事長(cháng);全國著(zhù)名白酒專(zhuān)家、酒界泰斗沈怡方生前曾任沈酒集團名譽(yù)董事長(cháng);中國鐵線(xiàn)狂草第一人倪為公為其題寫(xiě)"中國沈酒"四個(gè)大字;中國書(shū)法家協(xié)會(huì )名譽(yù)主席沈鵬為其題寫(xiě)"中國沈酒坊";世界級烈酒大師秦含章111歲時(shí),為其題寫(xiě)"中國沈酒莊天下有名聲",112歲時(shí)再次為其題寫(xiě)"沈子國酒莊"。 


近幾年來(lái),沈酒集團曾獲得“比利時(shí)布魯賽爾國際烈酒大賽大金獎”、“新加坡國際烈酒大賽大金獲”、“2020國際烈酒(中國)大獎賽大金獎”、“中國酒業(yè)協(xié)會(huì )青酌獎”、首屆四大“中國名酒莊”、“中國酒業(yè)十年最美酒廠(chǎng)”、首批“四川綠色產(chǎn)業(yè)示范基地”、“華樽杯”中國白酒百強品牌、“影響中國酒業(yè)十大創(chuàng )新品牌”、“中國科技創(chuàng )新先進(jìn)單位”、“中國酒業(yè)最具投資價(jià)值品牌”、四川省“萬(wàn)企幫萬(wàn)村”省級示范單位、瀘州市“百企聯(lián)百村”先進(jìn)單位、瀘州市工商聯(lián)系統脫貧攻堅“十佳會(huì )員企業(yè)(商會(huì ))”、“最具社會(huì )責任國家品牌企業(yè)”、“華尊獎·白酒行業(yè)最具影響力十大品牌”、“壯麗70年·推動(dòng)中國酒業(yè)發(fā)展卓越品牌”、“中國食品(行業(yè))十佳放心品牌”、四川省首屆“百千誠信民營(yíng)企業(yè)”、“建立現代企業(yè)制度示范單位”、白酒生產(chǎn)類(lèi)"國家高新技術(shù)企業(yè)"等國內外多項榮譽(yù)獎項。


高端酒莊酒——“沉香”型白酒由沈怡方、沈榮柄和賴(lài)高淮三位大師聯(lián)手,領(lǐng)導中國沈酒莊技術(shù)團隊研發(fā)成功,獲得“國家發(fā)明zhuanli”、“中國酒業(yè)十年明星爆品”、“中國酒業(yè)最具投資價(jià)值品牌”獎項?!俺料恪钡顷懼醒腚娨暸_以來(lái),掀起了廣大消費者收藏沉香型白酒的熱潮。


酒是一種文化,已經(jīng)融入了中國幾千年的歷史,酒里蕩漾著(zhù)國家的興衰與時(shí)代的嬗變。中國沈酒,從家釀戶(hù)藏、自制自飲至作坊釀造,從小規模生產(chǎn)到大規模古法釀造。其中的起伏興衰,無(wú)不感應著(zhù)歷史的整合、變遷。


“有飯不盡,委之空桑。郁結成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方”。酒最初偶得天然,關(guān)于它的發(fā)明創(chuàng )造,歷史上流傳著(zhù)許多美麗的傳說(shuō)?!稇饑?魏策二》中記載:“昔者帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,遂疏儀狄”。這則傳說(shuō)可能是后人杜撰的,但它至少表明早在中國歷史的傳說(shuō)時(shí)代已有酒產(chǎn)生。華夏“沈”氏,據《史記.管蔡世家第五》及唐代張守義《正義》注記載,歷史根源可以追述到西周時(shí)期,為周文王第十子,建沈子國。從沈子國考古發(fā)掘的祭祀用的酒器簋、鼎、罐,以及《周禮.天官.酒正》載:“辨五齊之名,一曰泛齊,二曰醴齊,三曰盎齊,四曰緹齊,五曰沈齊。辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒?!薄拔妪R”可理解為釀酒的五個(gè)階段。不難看出沈氏祖先與酒的歷史源遠流長(cháng)。


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東漢到南朝 500年間,吳興沈氏子孫蕃衍,人才輩出;尤其是在南北分裂、社會(huì )動(dòng)蕩的東晉南朝時(shí)期,沈氏宗族中更涌現出了一批杰出人物。據宋左文質(zhì)《吳興統記》引《沈氏先賢傳》稱(chēng): 沈氏“子孫見(jiàn)史者一百五十八人 ,三十八人有正傳 ,一百二十人附焉?!蔽簳x之際,《南方草木狀》記載南人制酒所用之曲是用幾種草制成,唐人李肇的《國史補》中提及:“酒則有烏程之箬下,郢州之富水,榮陽(yáng)之土窟春,富平之石凍春,劍南之燒春”。烏程即為吳興舊稱(chēng),可見(jiàn),沈氏祖先釀造特色在南朝時(shí)期已經(jīng)形成。


清康熙年間,沈氏世惠公入川,至江陽(yáng)東門(mén)口長(cháng)沱江兩江交匯處,大河奔流,山川秀美,氣候宜人。釀酒世家出生的少東家--世惠公,打小就在自家經(jīng)營(yíng)的酒肆里聽(tīng)古往今來(lái)、奇聞異事、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、世間萬(wàn)象,精通風(fēng)水,觀(guān)江陽(yáng)有“釀酒龍脈”像,遂立業(yè)于此。俗話(huà)說(shuō)“水為酒之血”,佳釀出處必有名泉,世惠公用龍泉井水釀酒,于仁和街創(chuàng )建沈酒坊。沈酒坊從創(chuàng )業(yè)開(kāi)始,一直抱著(zhù)“百德誠為先,百事信為本”的宗旨,堅持“良心老窖”的原則和“薄利多銷(xiāo),服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)思想。因此,生意日益興隆,釀坊逐漸擴大。沈氏國龍公繼承父業(yè)以后,在成都、宜賓、納溪、敘永、古藺等地設置銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。善于經(jīng)營(yíng)的沈氏國龍公改進(jìn)工藝,經(jīng)過(guò)反復試制,終于在清雍正五年成功以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料,分段摘酒,以老罐存放,改窖藏為洞藏,釀出甘醇芳香的上乘美酒。沈酒坊的第二十代傳人沈氏尚池公是一個(gè)開(kāi)拓者。他重視人才,不拘一格啟用外姓人喻師傅為頭耙師傅,又不惜工本,反復改進(jìn)釀酒配方,從而使老罐酒聞之沁人心脾,入口蕩氣回腸,色、香、味更上一層樓。


護國戰爭期間,朱玉階駐節瀘州,并因屢立戰功,晉升為護國軍十三旅長(cháng)兼瀘州城防司令。尚池公和與有“瀘半天”之稱(chēng)即民國后期在瀘州地區富甲一方,開(kāi)辦同發(fā)生槽坊、錢(qián)莊、紗廠(chǎng)和鹽號的賴(lài)光耀(2007年被國務(wù)院批準為釀酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承第一人、國際釀酒大師賴(lài)高淮父),溫筱泉、艾承庥、羅小吟等人約集宴請朱德,并在酒宴上提出組織瀘州“東華詩(shī)社”,請朱玉階參加,詩(shī)社的活動(dòng)地選在朱家山 “怡園”。 朱玉階慨然應允,并受眾人推舉為“怡園”撰寫(xiě)了一副楹聯(lián)和“東華社”成立的同仁宣言?,F在在詩(shī)社留下的《沛云堂立雪雜錄》、《芷湖余碧錄》等詩(shī)集中還留有朱德的詩(shī)。一年除夕夜,朱玉階賦詩(shī)道:


護國軍興事變遷,烽煙交警振闐闐。

酒城幸保身無(wú)恙,檢點(diǎn)機韜又一年。


1939年,日機轟炸瀘州,沈酒坊的酒庫被炸為一片廢墟。1941年,沈氏尚池公病逝。從此,沈酒坊一蹶不振,無(wú)力恢復生產(chǎn)。同發(fā)生槽坊賴(lài)光耀看中沈酒坊的釀造工藝和場(chǎng)地,與沈家合營(yíng)。但好景不長(cháng),由于通貨膨脹,百業(yè)蕭條,再次被迫停業(yè)。


新中國成立后,人民政府重視發(fā)展瀘州釀酒行業(yè)。瀘州釀酒行業(yè)實(shí)行全行業(yè)公私合營(yíng),組建了“瀘州曲酒聯(lián)營(yíng)工業(yè)釀造社”。同發(fā)生槽坊酒少爺—賴(lài)高淮成為了釀造社烤酒匠,憑借童年時(shí)期口口相授的釀酒絕技,實(shí)踐經(jīng)驗和感官判斷,賴(lài)高淮于2007年被國務(wù)院批準為釀酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承第一人、國際釀酒大師。沈酒坊第二十一代傳人沈榮柄于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠(chǎng),屢受?chē)也课褪∈械莫剟?,獲得“農牧漁業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎”、“農業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”、“鄉鎮系統優(yōu)秀產(chǎn)品稱(chēng)號”、“巴蜀質(zhì)量明星企業(yè)”、“守合同重信用企業(yè)”等殊榮,在瀘州聲名鵲起。


當下,沈酒坊第二十二代傳人沈鴻林對品牌重新定位,瀘州老罐酒廠(chǎng)更名為中國沈酒集團有限公司。集團先后捐贈800多萬(wàn)元改善敘永縣向林鎮基礎設施公路建設,修建“沈酒希望學(xué)?!?,改建文物保護單位古寺萬(wàn)靈山、資助敘永縣棟梁工程扶貧助學(xué)公益活動(dòng)、“古藺黃荊老林英雄會(huì )大型公益慈善晚會(huì )”等。公司捐資1000萬(wàn)元承建“沈酒村”異地扶貧搬遷集中安置點(diǎn),并打造白酒文化仿古街道。


沈氏是以忠誠經(jīng)營(yíng)為家訓,世代相傳、無(wú)一怠慢。元末明初沈富就秉承這一祖訓,富甲天下,被后人譽(yù)為“商圣”。如今沈酒坊傳承人攜手釀酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承第一人、國際釀酒大師賴(lài)高淮,并著(zhù)力于培養一大批更加優(yōu)秀的傳承人和傳承團隊,用心釀造沉淀著(zhù)中國白酒歷史的世界品味,必將使傳承千年的良心老窖、古老的釀酒事業(yè)迸發(fā)出蓬勃的新生力量!

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