川報(bào)觀察記者 周顯彬

3月22日，對(duì)于四川白酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，又是一個(gè)關(guān)于“創(chuàng)新”的主題日。

當(dāng)天，2017中國(guó)白酒新生代酒品調(diào)酒大賽正式啟幕，這是全國(guó)首個(gè)正式的行業(yè)比賽，并且計(jì)劃每年舉行。當(dāng)天，發(fā)軔于瀘州的中國(guó)沈酒集團(tuán)，推出的中國(guó)白酒新香型“沉香”正式面世。這一新香型的問(wèn)世完善了中國(guó)白酒十三香，對(duì)于行業(yè)發(fā)展史具有重大意義。

勾一味歲月的“沉香”

川酒新香型驚艷問(wèn)世

“這是中國(guó)白酒進(jìn)入新世紀(jì)以后產(chǎn)生的新香型、新風(fēng)格，在品評(píng)階段受到一致的好評(píng)。”在掌聲雷動(dòng)中，著名白酒專(zhuān)家賴登燡宣布，由中國(guó)沈酒集團(tuán)推出的“沉香”為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)一款新香型，并通過(guò)多名行業(yè)專(zhuān)家的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)鑒。

川酒企業(yè)再次為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)創(chuàng)新突破。這一次創(chuàng)新的源頭來(lái)自于白酒產(chǎn)業(yè)深厚悠遠(yuǎn)的歷史。

據(jù)介紹，歷史上“沉香”發(fā)源于瀘州，可追溯到清朝康熙年間。近年，國(guó)際釀酒大師賴高淮與已經(jīng)故去的一代白酒巨匠沈怡方先生聯(lián)手，基于古法釀造工藝，進(jìn)行深入挖掘創(chuàng)新，克服重重困難，共同努力，再次釀造出了“沉香”，是白酒行業(yè)又一重大創(chuàng)舉。知名白酒專(zhuān)家胡永松稱贊其的問(wèn)世，“完善了中國(guó)白酒十三香，對(duì)于中國(guó)白酒發(fā)展史具有重大意義。其工藝技術(shù)更是于我國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造技藝中取得了全新的突破?！?

新香型的成功問(wèn)世，也將其始作俑著中國(guó)沈酒集團(tuán)推到了臺(tái)前。在沉香成功面世之后，該企業(yè)成為一家擁有“一門(mén)五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并良好組合的白酒企業(yè)。據(jù)中國(guó)沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林表示，過(guò)去幾年，集團(tuán)白酒業(yè)務(wù)年年實(shí)現(xiàn)翻番，新香型產(chǎn)品的問(wèn)世，更是堅(jiān)定了繼續(xù)做大做強(qiáng)的信心。

當(dāng)前，白酒行業(yè)面臨消費(fèi)全面升級(jí)、市場(chǎng)容量趨穩(wěn)、競(jìng)爭(zhēng)不斷激化的現(xiàn)狀?！霸谶@樣的市場(chǎng)格局之下，創(chuàng)新成為和資本同樣重要的核心實(shí)力，決定這一家參與酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的能力?！敝袊?guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)專(zhuān)職副會(huì)長(zhǎng)劉員對(duì)沈酒的競(jìng)爭(zhēng)力表示認(rèn)可。

沉香的創(chuàng)新蘊(yùn)含著歲月沉淀的力量！當(dāng)天的另外一場(chǎng)活動(dòng)則充滿著朝氣蓬勃的色彩。推動(dòng)川酒在創(chuàng)新路上的不斷向前。

調(diào)一杯向未來(lái)的雞尾酒

川酒向年輕化市場(chǎng)奔跑

第一杯，川圣都會(huì)，向中國(guó)白酒的產(chǎn)業(yè)高地致敬；第二杯，夢(mèng)之都，為參加糖酒會(huì)逐夢(mèng)而來(lái)的人們獻(xiàn)禮……國(guó)際調(diào)酒大師許忠鎮(zhèn)通過(guò)完美表演，用兩款全新白酒雞尾酒拉開(kāi)了2017中國(guó)白酒新生代酒品調(diào)酒大賽的序幕。

“這個(gè)比賽，開(kāi)了一條先河，四川白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)很務(wù)實(shí)?！痹S忠鎮(zhèn)這樣認(rèn)為。據(jù)四川省經(jīng)信委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次大賽是國(guó)內(nèi)首次以白酒為基酒的調(diào)酒師大賽。通過(guò)雞尾酒為載體，用中國(guó)優(yōu)質(zhì)的白酒典范-川酒替代傳統(tǒng)雞尾酒的基酒，調(diào)制出新穎的雞尾酒作品。也是全國(guó)川酒率先發(fā)起由行業(yè)主管部門(mén)組織，針對(duì)白酒年輕化進(jìn)行的市場(chǎng)培育活動(dòng)。未來(lái)，大賽計(jì)劃每年舉辦一次。

數(shù)據(jù)顯示，包括酒吧、KTV等在內(nèi)的，國(guó)內(nèi)新興消費(fèi)市場(chǎng)年運(yùn)營(yíng)額達(dá)到約3000億元，但是其中白酒的比例并不大。近年來(lái)，白酒消費(fèi)市場(chǎng)需求發(fā)生著深刻的變化：未來(lái)中國(guó)白酒的主力消費(fèi)者在哪里？消費(fèi)者又會(huì)在什么情況下會(huì)購(gòu)買(mǎi)白酒？成為全行業(yè)迷茫的問(wèn)題。

在瀘州老窖股份有限公司董事長(zhǎng)劉淼看來(lái)，問(wèn)題的答案直接指向了創(chuàng)新升級(jí)。在3月18會(huì)舉行的瀘州酒博會(huì)上，他親自現(xiàn)身說(shuō)法為勾調(diào)川式雞尾酒而推出的基酒產(chǎn)品——百調(diào)”進(jìn)行推廣。今天，許忠鎮(zhèn)首創(chuàng)的兩款雞尾酒的基酒正是這款“百調(diào)”。

向未來(lái)致意，向歷史探尋。兩項(xiàng)創(chuàng)新，不期而遇，為川酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，全面升級(jí)帶來(lái)源源不斷的動(dòng)力。