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【清明】 吃寒食,飲中國(guó)沈酒酒莊酒

【清明】 吃寒食,飲中國(guó)沈酒酒莊酒

發(fā)布日期:2018-04-08 作者: 點(diǎn)擊:

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  清明節(jié)又叫踏青節(jié),在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第104天。是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,也是最重要的祭祀節(jié)日之一,是祭祖和掃墓的日子 。中華民族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。


牧童遙指沈酒莊


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      說(shuō)起飲酒,那便要說(shuō)起沈酒集團(tuán)1、2號(hào)莊園里的酒莊酒,沈酒1號(hào)莊園位于瀘州市江陽(yáng)區(qū)鄰玉街道,沈酒集團(tuán)2號(hào)莊園位于敘永縣向林鎮(zhèn),地處中國(guó)白酒金三角核心區(qū)域,這兩個(gè)莊園釀出來(lái)的沉香型和濃香型酒莊酒,口感真是妙不可言!



清明風(fēng)俗


  清明節(jié)的習(xí)俗除了講究禁火、掃墓,還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)楹彻?jié)要寒食禁火,為了防止寒食冷餐傷身,所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng),來(lái)鍛煉身體。清明節(jié),民間忌使針,忌洗衣,大部分地區(qū)婦女忌行路。傍晚以前,要在大門(mén)前灑一條灰線,據(jù)說(shuō)可以阻止鬼魂進(jìn)宅。 因此,這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚,又有踏青游玩的歡笑聲,是一個(gè)富有特色的節(jié)日。


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清明節(jié)寒食

     

  清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃清明果艾糍的風(fēng)俗習(xí)慣。踏青時(shí),采摘田野里的棉菜(又稱鼠曲草),有止咳化痰的作用,制成清明果蒸熟,其色青碧,吃起來(lái)格外有味,也是掃墓時(shí)來(lái)祭奠先人的必備食品。

  寒食粥最開(kāi)始是麥粥,后來(lái)經(jīng)過(guò)發(fā)展,種類很多。常見(jiàn)的有梅花粥、楊花粥、杏酪、冬凌等,其中杏酪是其中的高檔食品,是用杏仁磨漿加米粉和糖熬制而成。

  在清明節(jié)準(zhǔn)備的寒食面,一般是用蕎麥面條做成。蕎麥面條做寒食,現(xiàn)如今做法演變,就相當(dāng)于涼拌,加上各種作料調(diào)制,口味還不錯(cuò)。

  寒燕是一種面食,把面做成燕子的形狀,再點(diǎn)上顏色,蒸熟后放至清明食用。做成的燕子栩栩如生,就是一個(gè)個(gè)小巧的藝術(shù)品。

  青精飯,又稱烏飯,用烏飯樹(shù)葉的汁把糯米染成烏青,再蒸制而成。古今做法也不同,明代的做法比較復(fù)雜,要蒸曬反復(fù)九次。這種飯氣味清香,有滋補(bǔ)身體之效。

  餳,其實(shí)就是我們現(xiàn)代的飴糖,由富含淀粉的糧食為原料,經(jīng)發(fā)酵糖化制作而成。主要成分為麥芽糖,有軟硬兩種,可以用來(lái)加工糖果和果汁等,用途較廣。

  弘揚(yáng)民族文化,過(guò)一個(gè)傳統(tǒng)的清明節(jié),吃這些寒食配一杯中國(guó)沈酒酒莊酒必不可少。


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圖片 | 楊遠(yuǎn)廷

編輯 | 小沈

審編 | 鐘少巖

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